Gault Millau

Culinary Innovators

Worden 'bubbles' de nieuwe presentatiehype?

Presenteer je gerecht in een 'bubble'

Steeds vaker zien we in toprestaurants en op evenementen de 'bubbles' opduiken: doorzichtige kommetjes waarin een gerecht wordt geserveerd. Het oogt mooi, ze zijn gemakkelijk af te wassen én ze zijn recycleerbaar. Zo serveert Piet Huysentruyt in zijn restaurant Likoké een salade in een houten bubble, die net voor het serveren stevig wordt gemixt door met de bubble te schudden. Op evenementen (zo ook op onze 'night of the catering') zien we dan weer vooral de doorschijnende variant verschijnen. 

Isabel d'Hulster lanceerde zelfs het cateringconcept 'bubble bites', waar alle gerechtjes in deze bubbles geserveerd worden. Ze worden in een mooi designmeubel gepresenteerd, wat het geheel een moderne look & feel geeft.

Of deze presentatie een echte culinaire trend wordt, dat valt nog af te wachten.

Related articles

Partners