Gault Millau

Culinary Innovators

La Fourna wint Brusselse Creativity Call

La Fourna is tijdens de Brusselse week op de Expo 2015 in Milaan uitgeroepen tot winnaar van de Brussels Creativity Call, een wedstrijd voor innovatieve ideeën rond urban food. Het nieuwste en ambitieuze project van vzw Vol-au-vent krijgt zo een extra duwtje in de rug om de realisatie ervan waar te maken.

een wereldbakkerij met een cultureel én een sociaal luik

Het concept is eenvoudig: een wereldbakkerij met een cultureel én een sociaal luik. Meer dan alleen een plaats waar je lekker en vers brood kan kopen, wordt La Fourna een warme ontmoetingsplek waar je recepten kan uitwisselen en workshops volgen rond brood en broodgerechten uit alle culturen. Voor die workshops zal La Fourna vooral beroep doen op mensen met een andere origine: na een korte opleiding treden zij, samen met docenten van bestaande bakopleidingen, als bakcoach op.
 
Dat Brussel als kosmopolitische stad bij uitstek de perfecte thuishaven is, spreekt voor zich. In afwachting van een vaste locatie, start Vol-au-vent in 2016 met een mobiele Fourna, een foodtruck die in Brussel zal rondtrekken met een gevarieerd programma van bakateliers.
 
De Creativity Call for Brussels duurde verschillende maanden. Na een eerste ronde waarbij zowel een jury als het publiek kon stemmen voor zijn favoriet, stootte La Fourna samen met Eatmosphere en Le kiosque à graines door naar de finale. Die werd gestreden op twee culinaire festivals: het Urban Food Festival en EAT Brussels. Het publiek kon er proeven van het brood én het enthousiasme van La Fourna. De apotheose volgde dan zondag op de Expo in Milaan, waar in aanwezigheid van minister-president van de Brusselse Regering Rudi Vervoort, de finalisten de kans kregen hun project voor te stellen. Het was Brussels staatssecretaris voor Buitenlandse Handel  Cécile Jodogne die La Fourna als winnaar bekend maakte. De sociale bakkerij wint hiermee niet alleen de titel, maar krijgt daarnaast ook hulp bij de opstart van het project, onder de vorm van coaching, crowdfunding en  microfinanciering.
 

Wie de evolutie van het project wil volgen, kan terecht op de facebookpagina van La Fourna.

Related articles

Partners