Gault Millau

Culinary Innovators

Foodini: gespecialiseerde 3D printer voor de gastronomische sector

Foodini: de 3D food-printer van de toekomst

Foodini is een 3D printer die speciaal is ontwikkeld voor het 3D printen van voedsel. Daarbij kan men werken met verschillende ingrediënten zoals bijvoorbeeld chocolade, aardappelen, of zelfs zeevruchten. De ingrediënten worden in herbruikbare capsules geplaatst die de 3D-printer verwerkt tot ‘eetbare inkt’.

Met de juiste ingrediënten kan de machine structuren drukken tot enkele centimeters hoog, zodat het mogelijk wordt om zeer gedetailleerde 3D-ontwerpen te creëren. De printer kan ook aangesloten worden op het internet zodat recepten en ontwerpen onmiddellijk gedeeld en opgeslagen kunnen worden. 

Gebruik door topchefs

De printer werd ontwikkeld door Natural Machines en duikt steeds vaker op in de keuken van topchefs. Zo gebruikt de Spaanse topchef Paco Perez, onder meer bekend van restaurant La Enoteca in Barcelona, de machine voor het printen van een koraalreliëf dat bestaat uit een puree van zeevruchten. In dit artikel kan je ontdekken hoe de Spaanse chef deze printer gebruikt.

Meer informatie vind je op www.naturalmachines.com

Related articles

Partners