Gault Millau

Culinary Innovators

Innovatie en Collaboratie in worstwereld

​Collaboratie in worstwereld

Al drie jaar lang trekken Brandt & Levie, de beste worstmakers van Nederland en Hendrik Dierendonck, de bekendste slager van België met elkaar op. Allebei werken ze vanuit eenzelfde gedachtegoed: vakmanschap voorop en goed en duurzaam vlees centraal. Nu bundelen ze hun krachten voor een nieuwe worst van goed gehouden Nederlands varken en West-Vlaams Rood rund met de Butchers Collab als resultaat.  Subtiel gekruid, met drie verschillende pepertjes uit Indonesië en Mexico, zodat je het vlees goed kunt blijven proeven.
 
Dierendonck is een slager die oproept om minder vlees maar wel beter vlees te eten. Vlees waarvan we weten waar het vandaan komt en hoe het dier heeft geleefd. Daarvoor werkt hij nauw samen met zijn boeren.

Butchers Collab

Datzelfde respect voor het dier staat bij de Amsterdamse worstmakers van Brandt & Levie centraal. Zij maken uitsluitend worst en vleeswaren van goed gehouden varkens, die ze bij vier bekende boeren in Nederland halen. Met die boeren hebben ze dicht contact ens amen delen ze dezelfde visie: op een zo natuurlijke en diervriendelijke wijze varkens houden. Net als Dierendonck gebruiken ze het varken van kop tot staart en benadrukken ze het belang van vlees dat komt van dieren die een goed leven hebben geleid.
 
De Butchers Collab zal bij Dierendonck te koop zijn en in winkels door heel Nederland en België.

Related articles

Partenaires