C’est lors d’une soirée de gala exceptionnelle qui s’est tenue à la Verbeke Foundation de Kermzeke que Gault&Millau a attribué ses premiers Culinary Innovators Awards pour l’année 2016. Au total, 8 lauréats repartent ainsi primés, chacun dans leur catégorie. Une première qui devrait en appeler d’autres au vu de l’engouement pour le projet. Lors de cette soirée exceptionnelle, Albert Adrià (El Bulli), Peter Goossens et plusieurs grands chefs de renom international s’étaient unis pour préparer un repas à la hauteur de l’évènement qui réunissait près de 500 convives. C’est le Ministre Ben Weyts qui a remis l’Award principal, celui de l’entreprise culinaire la plus créative, à R&D Food Revolution.
The Awards
Plus de 70 innovateurs ont concouru pour ces Awards. Après une première sélection, 40 candidatures ont été retenues pour la finale. "Cette sélection constitue le point d'orgue d'une année de travail ardu. En collaboration avec nos partenaires, nous entendons initier et stimuler l'innovation au sein du monde gastronomique. Nous avons créé une plate-forme on- et offline où chefs, experts et foodies ont l'opportunité de réfléchir à l'avenir de la gastronomie (http://www.culinaryinnovators.com/). Nous voulons stimuler l'inspiration et contribuer à ce que notre gastronomie belge continue à faire partie du gratin mondial!" explique Dries Tack, Business Development Director Gault&Millau.
Marc Declerck, Managing Partner Gault&Millau Belux, se montre lui aussi très enthousiaste: "Ce nouveau projet s'intègre parfaitement dans l'élargissement que nous avons initié il y a quelques années. Découvrir et recommander des bonnes adresses, participer à la réflexion quant à une alimentation saine et savoureuse et à l'avenir de la gastronomie et de l'horeca de demain, soutenir les talents et les mettre sous les feux de la rampe, telle est aujourd'hui la façon dont Gault&Millau se définit. Nous sommes un éditeur actif dans le monde de la gastronomie. Notre core business est de recommander les restaurants, bistros et brasseries où il fait bon s'attabler. Mais il y a plus: dans un cadre plus large, nous avons également l'ambition de nous hisser au rang d'ambassadeur du goût, de la qualité et de l'innovation. Nous cherchons par exemple également à améliorer la qualité des cuisines de collectivités par le biais de notre projet 'Grande Cuisine' et des Catering Awards et par notre souci d'une alimentation saine au travers du Guide vert Gault&Millau. Nous sommes de plus en plus souvent contactés pour des activités de consultance par des sociétés du secteur de l'alimentation plus générale. Notre but est d'attirer l'attention sur ce que la gastronomie a de meilleur à offrir et d'aider les gens à découvrir de nouvelles adresses gastronomiques et à faire des choix savoureux".
“ The Culinary Innovator of the Year ” : R&D Food Revolution – www.rdfoodrevolution.com
“Education” : Master in Food Design – www.arba-esa.be/food-design
“Institution or Service” : Smart Gastronomy Lab – www.smartgastronomy.be
“Events” : Tomorrowland – www.tomorrowland.com
“Product”: Urban Crops – www.urbancrops.be
“Marketing/Promotion” : Apicbase – www.apicbase.com
“Sustainability” : NorthSeaChefs – www.northseachefs.be
“Restaurant’s Philosophy”: Hertog Jan – www.hertog-jan.com
