Gault Millau

Culinary Innovators

Sevruga in Antwerpen, innoveren met kaviaar

Sevruga Kaviaar Bar

Sevruga, innoveren met kaviaar
 
Blini of brioche? Terwijl de eerste onmiddellijk aan kaviaar doet denken, staat de tweede in zo’n gezelschap eveneens zijn mannetje. Brioche is veel meer dan de ideale compagnon van een sneetje foie gras. Mooi hoe zo’n toast bij burrata en sevruga kaviaar kan harmoniëren. Voor die vernieuwende en verrassende vaststelling zorgt Sevruga in Antwerpen.

Innovatie en Traditie op de kaart

Ondanks zijn naam is de locatie recht tegenover ’t Fornuis meer dan een kaviaarbar. De helft van de menukaart bestaat uit vijf kaviaarvariëteiten met diverse rijpingstijden. Wie zich wil verdiepen in een rijk en verscheiden geaffineerd smakenpalet, vindt wellicht makkelijk zijn gading. Daarnaast heb je keuze uit andere delicatessen zoals een roereitje met ter plaatse met de hand gepelde garnalen, salade van Noordzeekrab of een bordje bellota ham… vanuit een open atelier, geserveerd aan een fris geboende toog. Traditie en innovatie in authentiek, historisch maritiem kader samengevat.
 
 

Praktisch

Sevruga
Leeuwenstraat 1
2000 Antwerpen
tel.: 03 707 01 33
www.sevruga.be

Related articles

Partners