Gault Millau

Culinary Innovators

Nieuw restaurant in Leuven laat gasten betalen per gram

Noordoever: gezond én gewogen

Op 5 januari opende in Leuven het nieuwe restaurant ‘Noordoever’. Vegetarische gerechten staan er centraal en er wordt uitsluitend gewerkt met lokale, biologische en seizoensgebonden ingrediënten. Het betaalsysteem maakt dit restaurant achter echt uniek: gasten betalen er immers per gram. Je kan er naar wens je bord vullen en aan de kassa betaal je 0,031 per genomen gram.
 
De eigenaars Piet Weemaes en Dirk Vandervoort zagen het systeem in New York en Nederland en brengen het concept nu ook naar België. Naast het restaurant is er een winkelhoek met duurzame gadgets, meubels, boeken, gezonde ingrediënten, biologische wijnen en koffie. Noordoever wil uitgroeien tot een centrum waar gezond en lekker eten centraal staat en je kan er ook terecht voor consultaties met een diëtiste, mindful eating en coaching.
 
www.noordoever.be

Related articles

Partners